Pescados y Mariscos

Como Cocer Mejillones

Como Cocer Mejillones

El Mejillon Gallego, se caracteriza, sin duda, por su delicioso e intenso sabor a Mar. Nuestro truco para cocer este marisco gallego es añadirle una copita de vino blanco en el fondo de la tartera al ponerlos al fuego sin añadirles agua y en pocos minutos los mejillones comienzan a soltar su propio jugo y se abren lentamente mostrando su carne.

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Almeja Rubia Gallega

Almeja Rubia Gallega

Procedente de las diferentes playas y marismas gallegas, la almeja Rubia se recolecta de manera artesanal con raño desde pequeñas embarcaciones o a pie firme con azada.

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Merluza de Anzuelo o de Volanta

Merluza de Anzuelo o de Volanta

Teniendo en cuenta su procedencia, no es lo mismo una merluza pescada en las costas gallegas horas antes de ser puesta a la venta, que una merluza pescada lejos de la costa que puede tardar entre 3 y 10 días en llegar a puerto

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